洛阳：老城区约谈年夜饭餐饮单位
作者： 发布时间：2019-03-30 来源：艺苑文传 责任编辑：李风波
如今越来越多的家庭选择在餐厅吃年夜饭，可如何确保年夜饭不出食品安全问题？为此，近期老城区食药监分局启动年夜饭专项检查工作，对有承办能力的餐饮经营单位负责人进行约谈，签订食品安全承诺书并予以备案。
约谈会上要求：1.承接年夜饭5桌以上、100人以上集体聚餐的餐饮单位将食谱、原材料采购储存、最大接待能力等信息报辖区各个食药监督管理所备案；2.老城食药分局执法人员将重点审核各餐饮单位报备资料，重点审查餐饮单位所承办的宴席、年夜饭数量是否与该餐厅接待能力相适应，审核食谱中供应的菜肴品种、数量是否与加工制作场所、加工条件相适应，要量力接待，根据自身情况合理安排接待任务，杜绝出现食品安全问题；3.从年夜饭制售上要求各单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行，同时做好饭菜留样及记录；最后，要时刻保持后厨卫生，做好进货查验等工作，以切实的工作保障春节期间食品安全工作。
截止目前，全区已经备案年夜饭经营单位30余家。
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